Обжаренные куриные ножки в соусе Кунг Пао

Сочные и нежные обжаренные куриные ножки, покрытые вкусным, сладким и пряным соусом Кунг Пао. Это любимое блюдо во всем мире из-за его аппетитной текстуры, сладкого и острого соуса.

Обжаренные куриные ножки Кунг Пао

Ингредиенты

• Куриные ножки / бедра 700 гр (включая кости) или куриные грудки;
• 1 столовая ложка нарезанного имбиря;
• 4 больших зубчика чеснока;
• 3 зеленых пера лука (отделите белые, светло-зеленые и темно-зеленые части);
• 80 гр арахиса / кешью, жареные (не жареные);
• 5 сухих красных перцев чили;
• 10 черных перцев (зерна).

Оборудование:

• Антипригарный Вок
• Антипригарная сковорода

Соус маринад для куриных ножек

• 1/2 чайной ложки соли;
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца;
• столовая ложка соуса Шаосин (замените любым терпким соусом);
• столовая ложка соевого соуса;
• яичный белок;
• столовая ложка кукурузного крахмала;
• чайная ложка растительного масла.

Приправа Кунг Пао

• 2 столовые ложки соуса Шаосин (замените любым терпким соусом);
• 2 чайной ложки легкого соевого соуса;
• 1/2 ч.л. темного соевого соуса;
• 2 ч.л. сахара;
• 1 ч.л. темного рисового уксуса;
• 1/4 ч.л. молотого черного перца;
• 1/2 ч.л. куриного бульона (сухого);
• 1 ч.л. кукурузного крахмала.

Приготовление: Обжаренные куриные ножки Кунг Пао

1. Подготовьте все ингредиенты в отдельных чашах.

2. Нарежьте курицу небольшими кусочками отделив мясо от кости. В большую миску добавьте соль, молотый черный перец, китайское кулинарное вино и легкий соевый соус. Хорошо перемешайте. Добавьте яичный белок и кукурузный крахмал. Хорошо перемешайте. Затем добавьте растительное масло и еще раз размешайте. Отложите в сторону и оставьте курицу мариноваться примерно на 15 минут.

3. На сковороду налейте немного растительного масла. Поджарьте арахис и кешью на среднем огне примерно 3 – 4 минуты.

4. Переложите орехи в миску и посыпьте двумя щепотками соли. Отложите орехи, чтобы остывали.

5. Начинаем готовить приправу – соус Кунг Пао. В небольшую миску добавьте китайское кулинарное вино, легкий соевый соус, темный соевый соус, сахар, уксус, молотый черный перец, куриный бульон и кукурузный крахмал. Хорошо перемешайте и отложите настаиваться.

6. В вок налейте растительное масло и на среднем огне готовьте куриное мясо пока оно не подрумянится. Выньте обжаренные куриные ножки на тарелку и пока отложите в сторону.

7. Подлейте немного масла в вок и сделайте средний огонь. Положите имбирь и чеснок, перемешивайте в течение 10 секунд. Затем положите сухой красный перец чили и перемешайте еще несколько секунд. Добавьте обжаренные куриные ножки и включите на сильный огонь. Внесите приготовленную ранее приправу Кунг Пао и хорошо перемешайте, пока вся курица не смешается. Старайтесь почаще перемешивать это блюдо!

8. Насыпьте арахис, кешью, белые и светло-зеленые части лука. Перемешивайте все 30 секунд.

9. Выложите обжаренные куриные ножки на тарелку и добавьте темно-зеленые нарезанные части лука для красоты.

Советы по приготовлению

Обязательно поделитесь этим вкусным рецептом со своими друзьями в социальных сетях!